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Motivos para elegir The Macallan – The Genesis Lalique Decanter – 72 year old Whisky
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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más extendidas. Está fabricado con granos fermentados.
La modalidad de grano utilizado para la obtención del whisky cambia de una región a otra, desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Cuántos tipos de whisky encontramos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del mapa, se han elaborado muchos variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los fabricantes de whisky controlar los diferentes elementos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta tecnología ha provocado las distintas modalidades de whisky.
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Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta su materia prima
El whisky de malta:
El whisky de malta se obtiene a partir de un fermentado obtenido exclusivamente a partir de cebada malteada.
Si un whisky se fabrica sólo con un único tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo put-on otros productos obtenidos a partir de ese mismo tipo de grano), en este caso el producto unqualified lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Determinados países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, con esta denominación.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica utilizando por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se usan hoy en día en la producción del whisky son el maíz, el centeno o el trigo , y los productos de whisky fabricados con estas materias primas suelen llevar el nombre de su elemento principal .
Además, algunas modalidades de whisky emplean la cebada conjuntamente perform otros cereales, . Los productos conseguidos con esta mezcla pueden llegar a ser de calidad como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Otros tipos diferentes de whisky combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de un lote de mosto de grano de cebada y se fabrica en una sola destilería.
A menudo se mezcla con otros barriles de whisky y de esta manera lograr un grado de sabor buscado.
El whisky Single Cask No se mezcla con ningún otro whisky producido previamente, cada botella lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un solo tipo de grano de malta que ha sido elaborado en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se obtiene mezclando diversos tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla que se ha utilizado.
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente , diseñado con la finalidad de ser excepcionalmente fuerte. Esto hace que sea aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky para alcanzar el grado de intensidad deseado
Modalidades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
es considerado como el mejor .
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación. De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitidapara un whisky hecho en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años .
Las cinco regiones escocesas más famosas en la fabricación de whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra característica diferenciadora es los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Whisky americano, también denominado Bourbon.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano denominado también Bourbon.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano viene en diferentes variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la elaboración mundial de whisky.
Entre las propiedades que permiten distinguir el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería fabrica un único “single malt” pero las combinan entre sí con el objetivo de obtener una gran variedad de whiskies .
