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El whisky es una de las denominaciones más populares {de bebidas alcohólicas destiladas} , hecha a partir de la mezcla de granos fermentados.
La variedad de grano empleado en la elaboración del whisky varía según la región de origen, utilizándose desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Este es un ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Diferentes tipos de whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del planeta, se obtienen multitud variaciones originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los elaboradores de whisky controlar todos los elementos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Esta tecnología ha provocado las distintas variantes de whisky.
Diferentes tipos de whisky atendiendo a el grano utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se elabora a partir de un fermentado obtenido exclusivamente a partir de cebada malteada.
Siempre que el whisky se elabora sólo con un tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo put on an act otros productos elaborados a partir del mismo tipo de grano), en este caso el producto perfect lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En determinados países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.
El whisky de grano:
es un whisky que se obtiene empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
En algunos casos determinadas modalidades del whisky usan tanto la cebada como otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla».
Distintos tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue a partir de un único lote de mosto de grano de cebada malteada y que es fabricado en una sola destilería.
Se puede combinar con otros barriles de whisky y de esta manera lograr el sabor adecuado.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con ningún otro whisky producido previamente, y al envasar en las botellas, cada botella incorpora información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un solo tipo de grano de malta obtenido en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se obtiene mezclando varios tipos de malta, granos y distintos aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , concebido para ser excepcionalmente fuerte. Se aconseja a los compradores que adquieren este tipo de whisky a que añadan agua en el whisky hasta conseguir la intensidad deseada.
Modalidades de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado habitualmente como el mejor .
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación. Según las leyes, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia, y debe envejecer en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más).
La mayoría de las destilerías secan su malta con el humo procedente de la turba para dar al producto final un sabor ahumado.
Las cinco regiones escocesas más conocidas en la comercialización de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son tomadas por las dos cunas originarias del whisky también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, por otra parte los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Bourbon es el nombre por el que se conoce al whisky americano.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky americano se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano viene en distintas variedades.
Las más destacables son:
.- el whisky de centeno (hecho take effect la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (hecho undertaking la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de este cereal
.- el whisky Bourbon (hecho perform la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal)
Todos los tipos de whisky mencionados deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se aprecia en el aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre ellas con el objetivo de lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
