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La elección perfecta The Glenrothes Select Reserve

Bestseller No. 1
Glenrothes Manse Reserve, 700 ml
  • Color: ámbar
  • Nariz: floral, afrutada, galletas, vainilla
  • Sabor: fresco, cremoso, peras, pudín de vainilla, notas de especias
  • Acabado: larga duración, afrutado

Para la obtención del whisky se utilizan granos fermentados  , principalmente cebada.

El tipo de grano que se usa en la obtención del whisky  cambia de una región a otra,  puede variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo  y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Este es un ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.

El whisky y sus tipos

Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del planeta,  se han elaborado multitud variaciones y tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores   controlar los diferentes procesos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.

Diferentes tipos de whisky según su materia prima

 

El whisky de malta:

se elabora a partir de un  fermentado conseguido casi exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.

En algunos países países tienen estrictas leyes  que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Determinados países tienen leyes muyestrictas  que deben cumplirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Este es un ejemplo,  para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano usado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.

El whisky de grano:

es un whisky que se hace utilizando  por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.

A veces determinadas  variaciones del whisky utilizan otros cereales además de la cebada,  (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los resultados  pueden llegar a ser populares y de calidad  como algunos de los más reputados whiskies de malta única.

Otros tipos diferentes combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se elabora a partir de  un único lote de mosto de grano y es fabricado en una sola destilería.

El whisky Single Cask Nunca se mezcla con ningún otro whisky producido previamente,    cada botella debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un único tipo de grano de malta elaborado en varias destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se obtiene pariendo de  la combinación de varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla utilizada.

El «Cask Strength» es un whisky muy potente , pensado con la intención de ser  extremadamente fuerte. Es  aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto personal para alcanzar el grado de intensidad deseado

Variedades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés ha sido considerado tradicionalmente como el mejor whisky del mundo.

Por ley  la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia,  y debe envejecer en barriles hasta un  mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante mucho más tiempo). La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta 20 destilaciones.

La mayoría de las destilerías tratan su malta con el humo procedente de la turba para que el producto tenga un sabor ahumado.

Las cinco regiones escocesas más destacadas por su whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas originarias del whisky  también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,

.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.

Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:

Jameson, Powers, Green Spot,  Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.

El whisky americano

Whisky americano, también conocido como Bourbon.

Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se fabrica  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.

Bourbon es el nombre por el que se distingue al whisky americano.

El bourbon se produce  principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.

El Bourbon envejece en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El  whisky americano viene en diferentes variedades.

Las más destacables son: el whisky de centeno,  el whisky de maíz,  el whisky de malta y  el whisky Bourbon.

Todos estos tipos   tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. Por contra en Escocia  cada destilería produce un único “single malt” que combinan con otras destilerías  con el objetivo de obtener una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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