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La elección perfecta The Dublin Liberties Irish Whiskey Oak Devil
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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más famosas. Se obtiene con granos fermentados.
El grano que se emplea para la obtención del whisky se modifica de una región a otra, pudiendo variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Diferentes variedades del whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta la totalidad de los rincones del mapa, se han diseñado muchos tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los destiladores de whisky controlar todos los elementos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Todo esto ha provocado las distintas variedades de whisky.
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Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el grano empleado
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora a partir de un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
El whisky de grano:
es un whisky que se hace usando como mínimo un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
En algunos casos algunas variaciones de whisky emplean la cebada conjuntamente doing otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla». Los whiskies conseguidos pueden llegar a ser populares y de calidad como algunos de los reputados whiskies de malta única.
Otros tipos diferentes combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue a partir de un lote de mosto de grano de cebada malteada y que se consigue en una sola destilería.
Se suele mezclar, a menudo, con otros barriles de whisky a fin de obtener el grado de sabor deseado.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se mezcla con ningún otro whisky fabricado previamente, cuando se envasa el whisky en botellas, cada botella debe reflejar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se obtiene tomando como base un solo tipo de grano de malta que fue fabricado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene mediante la mezcla de diferentes tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente , elaborado con el fin de resultar muy fuerte. Por este motivo es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno para alcanzar el grado de intensidad deseado
Tipos de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado de forma tradicional como el mejor .
Según la ley, el nombre «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky elaborado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de tres años . La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 .
La mayoría de los fabricantes tratan su malta con el humo de la turba para dar un toque ahumado al producto resultante.
Las cinco regiones escocesas de whisky más notables son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son consideradas las dos cunas origen del whisky también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, por otra parte los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano llamado también Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también denominado Bourbon.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta varias variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos mencionados tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En cambio en Escocia cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan entre ellas con el fin último de obtener una gran variedad de whiskies .
