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Motivos para escoger Speyburn – Single Highland Malt – Miniature – 10 year old Whisky
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen más normal del whisky.
El tipo de grano empleado para la fabricación del whisky se modifica según la región de origen, puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Tipos de whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta los cuatro rincones del planeta, se han fabricado multitud variaciones y tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores de whisky controlar los diferentes aspectos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Diferentes tipos de whisky según el tipo de grano
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un mosto fermentado conseguido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Algunos países tienen estrictas leyes que deben cumplirse en los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Determinados países tienen leyes estrictas que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Por ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
es un whisky que se obtiene utilizando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se utilizan en la actualidad en la elaboración del whisky son el trigo, el maíz o en centeno , y los productos finales conseguidos con estas materias primas suelen llevar el nombre de su ingrediente principal .
En algunos casos determinadas variaciones de whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Diferentes tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se obtiene partiendo de un solo lote de mosto de grano de cebada y se elabora en una sola destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con otro whisky previamente obtenido, cada botella indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se hace tomando como base un único tipo de grano de malta obtenido en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se elabora a partir de la combinación de diferentes tipos de malta, granos y otros aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , creado con el propósito de resultar muy fuerte. Se alienta a los usuarios individuales que adquieren este whisky a que añadan agua en el whisky según su gusto particular.
Modalidades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado tradicionalmente como el mejor .
De acuerdo con las leyes, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varias décadas). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte .
El whisky escocés tiene sabores ahumados procedentes de la turba empleada en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas de whisky más destacables son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en varias variedades.
Las más notables son:
.- el whisky de centeno (hecho play in la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de este cereal
.- el whisky Bourbon (hecho decree la mezcla que consiste en al menos 51% de este maíz)
Todos estos tipos mencionados deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la elaboración mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. Por el contrario en Escocia cada destilería elabora un único “single malt” y las combinan con otras destilerías hasta lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
