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El whisky es una de las denominaciones más extendidas {de bebidas destiladas} , fabricada de la mezcla de granos fermentados.

La modalidad de grano que se utiliza para la fabricación del whisky  es distinto de una región a otra,  desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo  e incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Como ejemplo,  para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano usado debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.

Las diferentes variedades de whisky en el mercado

Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del mapa,  se han elaborado muchos tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los destiladores de whisky  controlar los diferentes elementos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.

Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano

 

El whisky de malta:

se consigue a partir de un  fermentado conseguido a partir del grano de cebada malteada.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se hace usando  por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.

A veces determinadas  modalidades de whisky emplean la cebada conjuntamente do its stuff otros cereales,  (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los resultados  pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  tanto como algunos de los afamados whiskies de malta única.

Otros tipos combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se fabrica a partir de  un único lote de mosto de grano de cebada y que se obtiene en una sola destilería.

Se puede mezclar  con otros barriles de whisky para lograr el grado de sabor adecuado.

El whisky Single Cask Nunca se mezcla con ningún otro whisky fabricado previamente,  cuando se envasa en botellas,  cada una de las botellas debe indicar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se obtiene tomando como base un único tipo de grano de malta que fue elaborado en destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se elabora combinando distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla.

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido fabricado para ser  extremadamente fuerte. Se aconseja a los consumidores particulares que adquieren este whisky  a que diluyan  el whisky hasta el punto de su satisfacción.

Tipos de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

es tradicionalmente considerado como el mejor .

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación,  sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación. De acuerdo con las leyes,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitidapara aquel whisky elaborado en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un  periodo mínimo de tres años .

El whisky escocés presenta toques ahumados que son producidos por  la turba que se ha utilizado en el secado de la malta.

Las cinco regiones escocesas de whisky más conocidas son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y  también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, además  los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.

El whisky americano

El whisky americano es denominado también Bourbon.

El bourbon se produce  con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.

El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

Whisky americano, también denominado Bourbon.

El bourbon se fabrica  principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky escocés  envejece en las barricas durante un mínimo de 3 años.

El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.

El  whisky americano viene en varias variedades.

Las más resaltables son:

.- el whisky de centeno (hecho conduct yourself la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)

.- el whisky de maíz (hecho play in la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)

.- el whisky de malta (hecho enactment la mezcla que consiste en al menos 51% de cebada malteada),

.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)

Todos estos tipos de whisky   deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

El el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.

En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por contra  cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan entre ellas  para lograr una gran variedad de whiskies .

 

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