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Motivos para elegir Rareza: Macallan Whisky British Aerospace PLC 0.7l – 12 años Sherry Wood – The Macallan Single Highland Malt Scotch Whisky
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El whisky es una de las especialidades más extendidas {de bebidas alcohólicas destiladas} , hecha a partir de la mezcla de granos fermentados.
La modalidad de grano empleado en la obtención del whisky es distinto de una región a otra, pudiendo variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Diferentes variedades del whisky
Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del mapa, se han fabricado muchos tipos distintivas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los bodegueros de whisky controlar todos los pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Todo esto ha provocado las distintas variedades de whisky.
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Tipos básicos de whisky según su materia prima
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir de cebada malteada.
El whisky de grano:
Es el whisky que se hace utilizando cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más comunes que se utilizan actualmente son el maíz, el trigo o el centeno .
Además, algunas modalidades de whisky emplean tanto la cebada como otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla. Los whiskies conseguidos pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad como algunos de los más reputados whiskies de malta única.
Otros tipos diferentes combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se consigue a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y que se obtiene en una sola destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con ningún otro whisky elaborado previamente, cada botella debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue tomando como base un único tipo de grano de malta que ha sido producido en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se elabora pariendo de la combinación de varios tipos de malta, granos y otros aditivos que intervienen en el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , diseñado para ser excepcionalmente fuerte. Se aconseja a los usuarios que compran este tipo de whisky a que diluyan el whisky según su gusto particular.
Variedades de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado de forma tradicional como el mejor .
Por ley el nombre «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky producido en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un mínimo de tres años . La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta veinte .
La mayoría de los destiladores tratan su malta con humo de turba para dar un toque ahumado al producto resultante.
Las 5 regiones escocesas más famosas por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
Bourbon es la denominación por el que se distingue al whisky americano.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky americano se fabricate en distintas variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky mencionados deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la elaboración mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas fabrica una gran variedad de “single malt”. Por contra en Escocia cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías a fin de obtener una gran variedad de whiskies distintos.
