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Por qué escoger Proper – No.Twelve 12 Connor McGregor Irish – Whisky

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Para la eleboración del whisky se utilizan granos fermentados

La fermentación de granos de cebada es el origen más habitual del whisky.

El tipo de grano que se usa en la elaboración del whisky  varía en las distintas regiones ,  pudiendo utilizarse desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  o incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.

Las diferentes variedades de whisky en el mercado

Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del planeta,  se han obtenido multitud tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los elaboradores   controlar todos los aspectos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta tecnología ha dado lugar a distintas variantes de whisky.

Tipos de whisky teniendo en cuenta el grano utilizado

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se obtiene comenzando por un  fermentado producido a partir de cebada malteada.

Muchos países tienen leyes estrictas  que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Muchos países tienen leyes muyestrictas  que deben cumplirse en los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.

El whisky de grano:

es el whisky que se elabora usando  cuando menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.

A veces determinadas  modalidades del whisky usan la cebada conjuntamente perform otros cereales,  es el llamado whisky escocés de mezcla. Los productos que se obtienen con esta mezcla de cereales  pueden llegar a ser muy populares y de calidad  como algunos de los reputados whiskies de malta única.

Tipos combinados

El whisky de malta simple define un whisky que se obtiene a partir de  un único lote de mosto de grano de cebada y es obtenido en una sola destilería.

Con frecuencia se mezcla  con otros barriles de whisky a fin de lograr un sabor deseado.

El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky previamente producido,    cada una de las botellas debe reflejar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.

El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un único tipo de grano de malta fabricado en varias destilerías.

Los whiskies de mezcla  se fabrica mezclando diversos tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.

El «Cask Strength» es un whisky muy potente , creado para ser  muy fuerte. Esto hace que sea  aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto de cada persona para conseguir el grado de intensidad deseado

Tipos de whisky  a tenor de su región de origen

El whisky escocés

es tradicionalmente considerado como el mejor .

De acuerdo con las leyes,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky elaborado en Escocia,  y que haya envejecido en barriles durante un  periodo mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más). La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 .

La mayoría de los productores tratan su malta con el humo de la turba para dar un toque ahumado al producto final.

Las 5 regiones escocesas más destacadas por su whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y  también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos,

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.

.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:

Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.

El whisky americano

Bourbon es la denominación por el que se designa al whisky americano.

Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se fabrica  a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un mínimo de 3 años.

Whisky americano o Bourbon

Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se produce  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El  whisky americano viene en distintas variedades.

Las más conocidas son:

.- el whisky de centeno (hecho be in la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)

.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)

.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla take effect un mínimo del 51% de cebada malteada

.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)

Todos estos tipos de whisky mencionados  deben ser destilados para conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El  periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

El el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. En Escocia en cambio  cada destilería hace un único “single malt” que combinan con otras destilerías  hasta obtener una gran variedad de whiskies distintos.

 

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