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Por qué escoger Precinct No. 6 – Kentucky Sour Mash – Whisky
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El whisky es una de las bebidas destiladas más famosas. Se obtiene con granos fermentados.
El grano que se emplea para la elaboración del whisky es distinto en las diversas regiones , pudiendo utilizarse desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia su tierra natal, hasta todos los rincones del mapa, se han diseñado innumerables variaciones y tipos autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros controlar los diferentes procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se obtiene comenzando por un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir de cebada malteada.
Cuando el whisky se elabora sólo a partir de un solo tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo put-on otros productos elaborados a partir de ese mismo tipo de grano), en este caso el producto unconditional lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen leyes que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Por ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
El whisky de grano:
Es el whisky que se elabora empleando cuando menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
A veces determinadas variaciones del whisky emplean otros cereales además de la cebada, . Los productos resultantes con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad como algunos de los más afamados whiskies de malta única.
Otros tipos diferentes combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica partiendo de un único lote de mosto de grano de cebada y es fabricado en una única destilería.
El whisky Single Cask No se mezcla con otro whisky producido previamente, y en caso de envasar el producto en las botellas, cada botella lleva información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un solo tipo de grano de malta que ha sido obtenido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue mezclando varios tipos de malta, granos y otros aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla .
El «Cask Strength» es una modalidad de whisky muy potente que ha sido creado para ser excepcionalmente fuerte. Se alienta a los usuarios particulares que compran este whisky a que diluyan el whisky según su gusto particular.
Variedades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles durante un mínimo de 3 años . La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte .
El whisky escocés presenta sabores ahumados producidos por la turba que se utiliza en el secado de la malta.
Las regiones escocesas más destacadas por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son conocidas por ser las dos cunas de origen del whisky también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, además los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky americanobourbon se mantiene en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano a menudo denominado también Bourbon.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano envejece en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta varias variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno (hecho undertaking la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (hecho action la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla achievement un mínimo del 51% de este cereal
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos los tipos de whisky mencionados deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan con otras destilerías hasta lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
