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Motivos para elegir Nikka Yoichi Bourbon Wood Finish

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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más famosas.  Está elaborado con granos fermentados.

El grano empleado en la obtención del whisky  es distinto según la región de origen,  puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo,  para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.

Variedades del whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del planeta,  se elaboraron multitud tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los fabricantes de whisky  controlar los diferentes pasos de la obtención de whisky,  desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.

Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el grano de origen

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se consigue a partir de un  mosto fermentado producido a partir de cebada malteada.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se obtiene empleando  como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se emplean hoy en día son el trigo, el maíz o en centeno , y los whiskies obtenidos con estas materias primas suelen llevar el nombre de su componente principal .

A veces determinadas  modalidades del whisky usan tanto la cebada como otros cereales,  que suele llamarse «whisky de mezcla». Los productos obtenidos con esta mezcla   pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  tanto como algunos de los más reputados whiskies de malta única.

Distintos tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica a partir de  un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y se obtiene en una única destilería.

Se suele combinar, con frecuencia,  con otros barriles de whisky y de esta manera lograr un grado de sabor adecuado.

El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se mezcla con ningún otro whisky previamente elaborado,  y al envasar el whisky en las botellas,   cada botella debe llevar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un único tipo de grano de malta elaborado en destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla que se ha usado.

El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente que ha sido concebido para ser  excepcionalmente fuerte. Se aconseja a los compradores individuales que consumen este tipo de whisky  a que incorporen agua en  el whisky según su gusto particular.

Modalidades de whisky  según su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.

Según la normativa legal,  el nombre «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky producido en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un  periodo mínimo de 3 años (aunque algunos lo envejecen durante mucho más tiempo). La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación.

La mayoría de los productores secan su malta con el humo de la turba para que el producto final tenga un sabor ahumado.

Las regiones escocesas más conocidas en la fabricación de whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y  también en estos países nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, por otra parte  los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Whisky americano, también denominado Bourbon.

Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky americanobourbon envejece en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un mínimo de 3 años.

El whisky americano es llamado también Bourbon.

El bourbon se produce  con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El whisky americano envejece en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.

El  whisky americano se presenta en diferentes variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos los tipos   tienen que ser destilados para tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es una de las más grandes y mejores productoras mundiales de whisky.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia en cambio  cada destilería hace un único “single malt” que combinan con otras destilerías  con el objetivo de obtener una gran variedad de whiskies distintos.

 

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