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La elección perfecta Nikka – Drinks By The Dram Nikka Whisky Tasting Set – Whisky
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Para la fabricación del whisky se usan granos fermentados , habitualmente cebada.
El tipo de grano usado para la obtención del whisky cambia según la región de origen, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky y sus diferentes tipos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del planeta, se obtienen muchos tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores de whisky controlar todos los aspectos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
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Diferentes tipos de whisky atendiendo a el tipo de grano
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se obtiene comenzando por un fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
El whisky de grano:
Es el whisky que se fabrica utilizando cuando menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se usan actualmente son el maíz, el trigo o el centeno , y los productos finales fabricados con estos cereales suelen llevar el nombre de su ingrediente principal (por ejemplo, «whisky de malta de trigo»).
En algunos casos determinadas variantes del whisky emplean además de la cebada otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla. Los resultados pueden llegar a ser populares y de calidad tanto como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene partiendo de un lote de mosto de grano y que es fabricado en una sola destilería.
Se suele mezclar, a menudo, con otros barriles de whisky para obtener el nivel de sabor adecuado.
El whisky Single Cask No se mezcla con otro whisky previamente elaborado, y en caso de envasar en las botellas, cada una de las botellas debe llevar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se obtiene partiendo de un único tipo de grano de malta que fue obtenido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se hace mezclando diversos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente que ha sido creado para ser extremadamente fuerte. Se aconseja a los compradores individuales que consumen este whisky a que diluyan el whisky según su gusto particular.
Variedades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces, aunque algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación. De acuerdo con las leyes, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varios años más).
Las cinco regiones escocesas más conocidas en la elaboración de whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se reconocen como las dos cunas de origen del whisky también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, por otra parte los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un mínimo de 3 años.
Bourbon es la denominación por el que se denomina al whisky americano.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta varias variedades.
Las más resaltables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos mencionados deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las propiedades que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia en cambio cada destilería hace un único “single malt” pero las combinan entre ellas con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.