Tabla de Contenidos
Motivos para elegir Macallan – M Decanter – 1824 Master Series – Whisky
- Un single malt ligero y vibrante lleno de sabores frescos.
- Proporciona un carácter extraordinariamente suave y delicado.
- Complejo con toques de vainilla, melón y ralladura de limón.
- Medio equilibrado con cítricos de limón, vainilla y roble y nuez moscada ligeramente tostados.
- Persistente con melón, papaya, roble fresco y especias de roble.
El whisky es una de las denominaciones más populares {de bebidas destiladas} que se elabora a partir de la fermentación de granos.
La modalidad de grano usado para la elaboración del whisky cambia según la región de origen, pudiendo utilizarse desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo e incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Como ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia su tierra natal, hasta el confín de los rincones del mapa, se elaboraron multitud variaciones y tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los fabricantes de whisky controlar los diferentes pasos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Todo esto ha provocado las distintas modalidades de whisky.
Tipos de whisky según el cereal de origen
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se elabora comenzando por un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes que deben cumplirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Muchos países tienen estrictas leyes que deben cumplirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Este es un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser necesariamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
es un whisky que se obtiene usando como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
Otras veces determinadas variaciones del whisky emplean otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla. Los whiskies resultantes pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Distintos tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se consigue partiendo de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y debe ser elaborado en una sola destilería.
El whisky Single Cask Nunca se combina con otro whisky previamente fabricado, cada botella indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se obtiene tomando como base un solo tipo de grano de malta que ha sido fabricado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se elabora a través de la mezcla de varios tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , elaborado para ser excepcionalmente fuerte. Se alienta a los usuarios que consumen este tipo de whisky a que incorporen agua en el whisky según su gusto particular.
Modalidades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado habitualmente como el mejor .
Según las leyes, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky hecho en Escocia, y debe envejecer en barriles durante un mínimo de tres años . La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte destilaciones.
La mayoría de los destiladores secan su malta con el humo procedente de la turba para dar un toque ahumado al producto resultante.
Las regiones escocesas más destacadas en la fabricación de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se presenta en diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores productoras mundiales de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería hace un único “single malt” pero las combinan entre sí con el fin último de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
