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La elección perfecta Lambay Irish Whiskey
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Para la obtención del whisky se usan granos fermentados
Esta famosa bebida se obtiene a partir de la fermentación de granos de diversos cereales, principalmente la cebada.
La modalidad de grano empleado para la fabricación del whisky es distinto según la región de origen, utilizándose desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y hasta el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky y sus variaciones
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa, se han obtenido incontables variaciones distintivas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores controlar todos los elementos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta tecnología ha dado lugar a distintas variedades de whisky.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el grano de origen
El whisky de malta:
se fabrica a partir de un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes que deben seguirse en los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Algunos países tienen leyes muyestrictas que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. He aquí un ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se fabrica empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se emplean a día de hoy son el trigo, el maíz o en centeno .
A veces determinadas variaciones del whisky usan además de la cebada otros cereales, .
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se fabrica partiendo de un lote de mosto de grano de cebada y que es fabricado en una única destilería.
Frecuentemente se combina con otros barriles de whisky para obtener un sabor buscado.
El whisky Single Cask Nunca se combina con otro whisky previamente fabricado, cuando se envasa el líquido en botellas, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se elabora a partir de un único tipo de grano de malta fabricado en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se hace combinando diversos tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , fabricado para ser excepcionalmente fuerte. Se aconseja a los consumidores que consumen este whisky a que diluyan el whisky según su gusto particular.
Tipos de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor .
De acuerdo con la ley, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en el caso de un whisky producido en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación.
El whisky escocés tiene sabores ahumados procedentes de la turba que se emplea en el secado de la malta.
Las regiones escocesas más notables por su whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky americano envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se presenta en diferentes variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos mencionados deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la fabricación mundial de whisky.
Entre las propiedades que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia en cambio cada destilería elabora un único “single malt” que combinan con otras destilerías hasta lograr una gran variedad de whiskies distintos.
