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Motivos para elegir Lagavulin – 2013 Special Release – 1976 37 year old Whisky
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El whisky es una de las denominaciones más extendidas {de bebidas alcohólicas destiladas} , obtenida de la mezcla de granos fermentados.
El grano usado en la fabricación del whisky es diferente en las diferentes regiones , puede variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia su tierra natal, hasta la totalidad de los rincones del mapa, se han obtenido incontables tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores de whisky controlar los diferentes procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Esta tecnología dío lugar a distintas modalidades de whisky.
Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el cereal utilizado
El whisky de malta:
se consigue a partir de un fermentado producido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes estrictas que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Algunos países tienen estrictas leyes que deben seguir las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Por ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
es el whisky que se fabrica usando cuando menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
En algunos casos determinadas modalidades del whisky usan tanto la cebada como otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Distintos tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se elabora a partir de un solo lote de mosto de grano y que se elabora en una sola destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con otro whisky previamente producido, cuando se envasa el producto en botellas, cada una de las botellas indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue tomando como base un único tipo de grano de malta que ha sido obtenido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se fabrica a través de la combinación de diferentes tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , elaborado para ser muy fuerte. Se aconseja a los usuarios individuales que adquieren este producto a que diluyan el whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado.
Tipos de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 destilaciones. Según las leyes, el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky hecho en Escocia, y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años .
Las 5 regiones escocesas más notables en la fabricación de whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se toman por las dos cunas de nacimiento del whisky también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano es denominado también Bourbon.
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en distintas variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de este cereal,
.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon que debe contener al menos un 51% de este cereal
Todos estos tipos mencionados tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la fabricación mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se traslada al aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. En Escocia, cada destilería fabrica un único “single malt” que combinan entre ellas a fin de lograr una gran variedad de whiskies distintos.
