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La elección perfecta Kirin whisky 50 °
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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más conocidas. Se fabrica con granos fermentados.
La variedad de grano empleado en la obtención del whisky varía de una región a otra, pudiendo utilizarse desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
El whisky y sus variaciones
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del planeta, se fabrican multitud tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los bodegueros controlar todos los aspectos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
se consigue a partir de un fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
El whisky de grano:
Es el whisky que se fabrica empleando por lo menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se utilizan actualmente en la fabricación del whisky son el maíz, el trigo o el centeno .
A veces determinadas variaciones de whisky utilizan otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Otros tipos diferentes de whisky combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se consigue partiendo de un único lote de mosto de grano de cebada y es fabricado en una sola destilería.
El whisky Single Cask Nunca se combina con ningún otro whisky previamente obtenido, cada botella debe indicar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora a partir de un único tipo de grano de malta que ha sido producido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se hace mediante la mezcla de varios tipos de malta, granos y otros aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , creado con la finalidad de resultar extremadamente fuerte. Se alienta a los usuarios particulares que consumen este tipo de whisky a que diluyan el whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado.
Variedades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado siempre como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un mínimo de tres años . La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, aunque algunas marcas llegan hasta 20 .
El whisky escocés presenta sabores ahumados producidos por la turba que se ha utilizado en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas más famosas en la elaboración de whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas origen del whisky también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano llamado también Bourbon.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano viene en varias variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de centeno,
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla be active un mínimo del 80% de maíz
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla appear in un mínimo del 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos los tipos de whisky tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y más importantes potencias productoras mundiales de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre sí hasta conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
