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La elección perfecta Kings County – Peated Bourbon – Whisky

Bestseller No. 1
Johnnie Walker Double Black Label Whisky Escocés Blended, 700 ml
  • Mezcla intensa, influenciada por los whiskies de la costa oeste y las islas escocesas
  • Black Label es un whisky de referencia para otras mezclas de lujo
  • Una mezcla de whiskies escoceses de malta envejecidos y ahumados de forma natural y whiskies de malta clásicos especialmente madurados para la mezcla en barricas antiguas de roble carbonizadas
  • La frescura de aromas de manzana, pera y naranja, y la suavidad y dulzor de la vainilla cremosa y especias
  • La manera idónea de saborearlo es con un poco de agua para liberar todos sus aromas y sabores ahumados

Para la obtención del whisky se usan granos fermentados

La fermentación de granos de cebada es el origen habitual del whisky.

La variedad de grano que se usa para la obtención del whisky  es diferente de una región a otra,  puede ser desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo,  para poder hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano que se utiliza debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

El whisky y sus variaciones

Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa,  se diseñan multitud tipos distintas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los elaboradores de whisky  controlar todos los procesos de la fabricación de whisky,  desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta especialización ha provocado las distintas variedades de whisky.

Diferentes tipos de whisky según el cereal empleado

 

El whisky de malta:

Este tipo de whisky se consigue tomando como base un  fermentado obtenido a partir del grano de cebada malteada.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se hace empleando  como mínimo un tipo de grano diferente de la cebada malteada.

Algunas  variaciones de whisky usan tanto la cebada como otros cereales,  que suele llamarse «whisky de mezcla». Los resultados  pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  como algunos de los más afamados whiskies de malta única.

Otros tipos diferentes combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene partiendo de  un único lote de mosto de grano de cebada y es obtenido en una única destilería.

El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con otro whisky previamente obtenido,  cuando se envasa el líquido en botellas,  cada botella debe reflejar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un solo tipo de grano de malta que fue fabricado en varias destilerías.

Los whiskies de mezcla  se consigue a través de  la combinación de varios tipos de malta, granos y distintos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla utilizada.

El «Cask Strength» es un whisky muy potente , diseñado con el propósito de resultar  excepcionalmente fuerte. Tanto es así que es  aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky para conseguir el sabor deseado

Variedades de whisky  según su región de origen

El whisky escocés

se ha considerado de forma tradicional como el mejor .

La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 . De acuerdo con las leyes,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitidaen el caso de un whisky fabricado en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un  mínimo de 3 años .

Las 5 regiones escocesas de whisky más famosas son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y  también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos,

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.

.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:

Jameson, Powers, Green Spot,  Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.

El whisky americano

Whisky americano, también llamado Bourbon.

El bourbon se produce  principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.

El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.

Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El  whisky americano tiene varias variedades.

Las más destacables son: el whisky de centeno,  el whisky de maíz,  el whisky de malta y  el whisky Bourbon.

Todos los tipos mencionados  tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por contra  cada destilería hace un único “single malt” que combinan con otras destilerías  a fin de lograr una gran variedad de whiskies .

 

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