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Motivos para elegir KAVALAN SOLIST EX-BOURBON CASK
- Color: Ámbar. Nariz: Afrutado, nuez, naranjas, notas de cítricos, roble. Sabor: Después de las frutas, el chocolate. Acabado: de larga duración. (automated translation)
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El whisky es una de las denominaciones más extendidas {de bebidas alcohólicas} y se consigue a partir de la mezcla de granos fermentados.
La variedad de grano que se emplea en la fabricación del whisky es distinto según la región de origen, pudiendo variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
Diferentes variedades del whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta todos los rincones del mapa, se han obtenido incontables variaciones originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta su materia prima
El whisky de malta:
se elabora a partir de un mosto fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se obtiene empleando cuando menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los ingredientes más comunes que se utilizan en la actualidad son el centeno, el maíz o el trigo .
Otras veces determinadas variaciones de whisky usan la cebada conjuntamente put-on otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla». Los productos obtenidos con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser de calidad y muy populares como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Otros tipos diferentes de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada y es obtenido en una sola destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con ningún otro whisky previamente producido, cuando se envasa el whisky en botellas, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un único tipo de grano de malta que ha sido fabricado en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se fabrica combinando varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido elaborado para ser extremadamente fuerte. Se aconseja a los compradores individuales que adquieren este whisky a que diluyan el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Variedades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
Según la normativa legal, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y debe envejecer en barriles durante un periodo mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante mucho más tiempo). La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 .
El whisky escocés presenta sabores ahumados que son ocasionados por la turba que se usa en el secado de la malta.
Las regiones escocesas más notables por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas de origen del whisky también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, por otra parte los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Jameson, Powers, Green Spot, Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.
El whisky americano
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americanobourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense se mantiene en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se puede apreciar en el aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería fabrica un único “single malt” pero las combinan entre ellas con el fin último de obtener una gran variedad de whiskies .
