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La elección perfecta Jim Beam Bourbon Whiskey
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Para la obtención del whisky se utilizan granos fermentados
Esta reconocida bebida el whisky, se elabora a partir de la fermentación de granos de diferentes cereales, el más habitual es la cebada.
La variedad de grano que se utiliza en la elaboración del whisky es distinto según la región de origen, utilizándose desde el trigo, la cebada, la cebada malteada e incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Por ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano que se emplee debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa, se diseñan incontables tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los fabricantes controlar todos los aspectos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Lo que ha dado lugar a distintas variedades de whisky.
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Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el grano empleado
El whisky de malta:
El whisky de malta se fabrica comenzando por un fermentado conseguido casi exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Cuando un whisky se obtiene sólo partiendo de un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo take effect otros productos elaborados a partir de ese mismo tipo de grano), el producto unconditional lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Determinados países tienen leyes que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, con esta denominación. He aquí un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se obtiene empleando cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se utilizan hoy en día en la fabricación del whisky son el maíz, el trigo o el centeno , y los productos de whisky creados con estos cereales suelen llevar el nombre de su elemento principal (por ejemplo, «whisky de malta de trigo»).
En algunos casos determinadas variaciones de whisky usan tanto la cebada como otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los resultados pueden llegar a ser de calidad y muy populares como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue partiendo de un lote de mosto de grano y que es elaborado en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se mezcla con otro whisky obtenido previamente, y al envasar el whisky en las botellas, cada una de las botellas debe indicar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se elabora a partir de un solo tipo de grano de malta que fue elaborado en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se consigue combinando distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido concebido para ser excepcionalmente fuerte. Tanto es así que es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto personal para alcanzar la intensidad deseada
Variedades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la normativa legal, el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas). La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación.
Las regiones escocesas más famosas por su whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son consideradas las dos cunas originarias del whisky también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, por otra parte los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano es denominado también Bourbon.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un mínimo de 3 años.
El whisky americano denominado también Bourbon.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un mínimo de 3 años.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano tiene distintas variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno (hecho work la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla show un mínimo del 80% de este cereal
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon que debe proceder de una mezcla accomplishment un mínimo del 51% de este cereal
Todos estos tipos de whisky deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se traslada al aroma del producto final.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas obtiene una gran variedad de “single malt”. Por el contrario en Escocia cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan entre sí para lograr una gran variedad de whiskies distintos.
