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El whisky es una de las especialidades más conocidas {de bebidas destiladas} que se produce a partir de la fermentación de una mezcla de granos.

La variedad de grano empleado para la elaboración del whisky  cambia según la región de origen,  utilizándose desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo,  para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.

El whisky y sus tipos

Desde Escocia , hasta la totalidad de los rincones del mapa,  se obtienen incontables tipos y variaciones originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores de whisky  controlar todos los elementos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Todo esto ha tenido como resultado las distintas variantes de whisky.

Diferentes tipos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano

 

El whisky de malta:

se fabrica a partir de un  mosto fermentado obtenido a partir de granos de cebada malteada.

Siempre que un whisky se elabora sólo a partir de un solo tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo statute otros productos creados a partir de ese mismo tipo de grano), el producto given lleva el nombre de «whisky de malta simple».

En algunos países países tienen leyes  que deben cumplir los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal.

El whisky de grano:

es un whisky que se hace usando  por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se emplean hoy en día son el trigo, el maíz o en centeno .

Otras veces determinadas  variaciones de whisky usan además de la cebada otros cereales,  .

Tipos combinados

El whisky de malta simple representa un whisky que se obtiene partiendo de  un lote de mosto de grano de cebada y que debe ser obtenido en una sola destilería.

A menudo se combina  con otros barriles de whisky y así conseguir el sabor buscado.

El whisky Single Cask Nunca se mezcla con otro whisky elaborado previamente,  cuando se envasa el producto en botellas,  cada botella incorpora información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se hace a partir de un único tipo de grano de malta producido en varias destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se obtiene a partir de  la combinación de distintos tipos de malta, granos y distintos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla .

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , diseñado para ser  muy fuerte. Se alienta a los compradores que adquieren este tipo de whisky  a que incorporen agua en  el whisky hasta el punto de su satisfacción.

Clasificaciones de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés ha sido considerado tradicionalmente como el mejor whisky del mundo.

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado dos veces,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte . Según la ley,  el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia,  y que haya envejecido en barriles durante un  mínimo de 3 años .

El whisky escocés presenta toques ahumados producidos por  la turba que se usa en el secado de la malta.

Las cinco regiones escocesas de whisky más conocidas son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas de nacimiento del whisky  también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.

.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.

El bourbon se fabrica  principalmente con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.

El whisky escocés  envejece en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

Whisky americano, también conocido como Bourbon.

Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.

El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un mínimo de 3 años.

El  whisky americano se presenta en varias variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos estos tipos   tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es una de las mejores y más grandes productoras mundiales de whisky.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia,  cada destilería produce un único “single malt” y las combinan con otras destilerías  hasta conseguir una gran variedad de whiskies distintos.

 

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