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Por qué escoger ISLE OF JURA DIURACHS 16 AÑOS
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Para la fabricación del whisky se utilizan granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen más normal del whisky.
El grano que se utiliza para la elaboración del whisky cambia en las diversas regiones , puede variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
Cuántos tipos de whisky podemos encontrar
Desde Escocia , hasta la totalidad de los rincones del planeta, se han diseñado innumerables tipos y variaciones originales de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros controlar los diferentes procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora partiendo de un fermentado producido exclusivamente a partir de cebada malteada.
En determinados países tienen estrictas leyes que deben seguirse en los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Determinados países tienen leyes estrictas que deben seguirse en las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se usan en la actualidad en la fabricación del whisky son el trigo, el centeno o el maíz .
Otras veces algunas variaciones de whisky emplean además de la cebada otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Distintos tipos combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se obtiene partiendo de un solo lote de mosto de grano y que es fabricado en una sola destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se mezcla con otro whisky producido previamente, cuando se envasa el producto en botellas, cada botella incorpora información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un único tipo de grano de malta que fue obtenido en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , diseñado con la intención de ser muy fuerte. Se alienta a los consumidores que adquieren este producto a que diluyan el whisky según su gusto particular.
Modalidades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado tradicionalmente como el mejor whisky del mundo.
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte . De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitidapara un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un periodo mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante mucho más tiempo).
Las regiones escocesas más famosas en la comercialización de whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas un mínimo de 3 años.
El whisky americano es llamado también Bourbon.
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano viene en varias variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se nota en el aroma del producto final.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En cambio en Escocia cada destilería elabora un único “single malt” pero las combinan entre sí a fin de obtener una gran variedad de whiskies .
