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El whisky es una de las modalidades más famosas {de bebidas destiladas} y se consigue a partir de la mezcla de granos fermentados.
El tipo de grano que se usa para la elaboración del whisky varía de una región a otra, puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky y sus variaciones
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta, se han obtenido muchos tipos distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros de whisky controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Todo esto ha provocado las distintas variedades de whisky.
Diferentes tipos de whisky atendiendo a el grano de origen
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un fermentado conseguido casi exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Muchos países tienen leyes que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Determinados países tienen leyes muyestrictas que deben cumplir los procesos para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Por ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
El whisky de grano:
es el whisky que se obtiene usando al menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se emplean actualmente en la fabricación del whisky son el centeno, el trigo o el maíz .
Además, algunas variaciones del whisky utilizan además de la cebada otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de un lote de mosto de grano de cebada malteada y que debe ser fabricado en una sola destilería.
El whisky Single Cask No se mezcla con otro whisky elaborado previamente, cada una de las botellas debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora tomando como base un único tipo de grano de malta que fue obtenido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando distintos tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , concebido para ser muy fuerte. Se alienta a los usuarios individuales que adquieren este tipo de whisky a que diluyan el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Variedades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .
De acuerdo con las leyes, el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky fabricado en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un mínimo de tres años . La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación.
La mayoría de las destilerías tratan su malta con el humo procedente de la turba para dar un toque ahumado al producto .
Las cinco regiones escocesas más notables por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas origen del whisky también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano viene en distintas variedades.
Las más conocidas son:
.- el whisky de centeno (hecho take action la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)
.- el whisky de malta (hecho accomplish la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal),
.- el whisky Bourbon (hecho perform la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal)
Todos los tipos mencionados deben ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan entre sí hasta obtener una gran variedad de whiskies .
