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La elección perfecta GLENMORANGIE WHISKY ESCOCÉS DE MALTA SIMPLE DE 18 AÑOS 70 CL
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Para la eleboración del whisky se utilizan granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen conocido del whisky.
La modalidad de grano utilizado en la elaboración del whisky cambia de una región a otra, puede ser desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Este es un ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Tipos de whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del planeta, se han diseñado muchos tipos distintivas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores de whisky controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta tecnología dío lugar a distintas variantes de whisky.
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Tipos de whisky según su materia prima
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un mosto fermentado conseguido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, con esta denominación. En determinados países tienen leyes muyestrictas que deben cumplirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica empleando al menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se utilizan hoy en día en la elaboración del whisky son el centeno, el trigo o el maíz .
En algunos casos algunas variaciones del whisky utilizan la cebada conjuntamente pretense otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla. Los whiskies conseguidos pueden llegar a ser de calidad como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Otros tipos diferentes combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se consigue partiendo de un lote de mosto de grano de cebada malteada y se obtiene en una única destilería.
El whisky Single Cask No se combina con ningún otro whisky previamente elaborado, cada botella lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un solo tipo de grano de malta que fue elaborado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se fabrica combinando varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla utilizada.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido creado para ser extremadamente fuerte. Se alienta a los consumidores particulares que compran este producto a que incorporen agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Clasificaciones de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado de forma tradicional como el mejor .
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones. Según la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años .
La mayoría de los destiladores secan su malta con humo procedente de turba para dar al producto final un sabor ahumado.
Las 5 regiones escocesas más destacadas en la comercialización de whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés con cebada.
El bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano viene en distintas variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos de whisky mencionados deben ser destilados para tener un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores potencias productoras mundiales de whisky.
Entre las características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se traslada al aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre sí hasta lograr una gran variedad de whiskies .
