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Motivos para escoger Glenmorangie – Finealta Private Edition – Whisky

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Para la fabricación del whisky se utilizan granos fermentados

Esta famosa bebida el whisky, se fabrica  mediante la fermentación de granos de cereales, habitualmente la cebada.

El tipo de grano usado en la obtención del whisky  es diferente de una región a otra,  utilizándose desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo  y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo,  para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano que se use debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

Diferentes variedades del whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta,  se han diseñado multitud tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los destiladores de whisky  controlar todos los elementos de la obtención de whisky,  desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.

Distintos tipos de whisky atendiendo a el grano empleado

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se obtiene comenzando por un  fermentado producido exclusivamente a partir de cebada malteada.

Algunos países tienen leyes  que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Algunos países tienen leyes  que deben cumplirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. He aquí un ejemplo,  para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano que se usa debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.

El whisky de grano:

es un whisky que se fabrica usando  por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se utilizan en la actualidad son el trigo, el centeno o el maíz .

En algunos casos determinadas  variaciones del whisky usan la cebada conjuntamente feint otros cereales,  .

Tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue a partir de  un único lote de mosto de grano y se obtiene en una única destilería.

El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con ningún otro whisky previamente producido,  y en caso de envasar el whisky en las botellas,   cada botella debe llevar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se obtiene tomando como base un único tipo de grano de malta que fue elaborado en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se consigue mediante  la combinación de varios tipos de malta, granos y otros aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla que se ha empleado.

El «Cask Strength» es una variante de whisky muy potente , pensado para ser  extremadamente fuerte. Se alienta a los usuarios que consumen este producto  a que diluyan  el whisky hasta el punto de su satisfacción.

Variedades de whisky  teniendo en cuenta su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés se ha considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces,  aunque algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación. Según la ley,  el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara aquel whisky producido en Escocia,  y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un  mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más).

El whisky escocés presenta toques ahumados procedentes de  la turba que se utiliza en el secado de la malta.

Las cinco regiones escocesas de whisky más notables son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y  también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, además  los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Whisky americano o Bourbon

Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El whisky escocés  envejece en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.

Whisky americano o Bourbon

Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El  whisky americano se fabricate en diferentes variedades.

Las más destacables son:

.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla act out un mínimo del 51% de centeno

.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)

.- el whisky de malta (al menos 51% de cebada malteada)

.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)

Todos estos tipos de whisky mencionados  tienen que ser destilados para presentar un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.

El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia en cambio  cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan entre sí  a fin de obtener una gran variedad de whiskies distintos.

 

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