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Por qué escoger Glenfarclas 12 years

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El whisky es una de las bebidas alcohólicas destiladas más famosas.  Está elaborado con granos fermentados.

El grano que se utiliza en la fabricación del whisky  varía en las distintas regiones de origen,  puede variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo  o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. He aquí un ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano empleado debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.

Diferentes variedades del whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa,  se han fabricado incontables tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores de whisky  controlar todos los aspectos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Esta especialización dío lugar a distintas variantes de whisky.

Diferentes tipos de whisky teniendo en cuenta el cereal de origen

 

El whisky de malta:

Este tipo de whisky se consigue tomando como base un  mosto fermentado conseguido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.

El whisky de grano:

es el whisky que se hace usando  al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.

Además, algunas  modalidades del whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales,  es el llamado whisky escocés de mezcla.

Distintos tipos combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se fabrica a partir de  un lote de mosto de grano y se obtiene en una sola destilería.

El whisky Single Cask Nunca se mezcla con otro whisky previamente elaborado,  cuando se envasa el líquido en botellas,  cada una de las botellas debe reflejar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un único tipo de grano de malta que fue fabricado en varias destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se elabora combinando distintos tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla que se ha usado.

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , concebido con la intención de ser  extremadamente fuerte. Es  aconsejable añadir agua en este tipo de whisky hasta alcanzar el grado de intensidad deseado

Tipos de whisky  teniendo en cuenta su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés ha sido considerado de forma tradicional como el mejor .

Según la ley,  el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un  mínimo de tres años (aunque algunos productores lo envejecen durante mucho más tiempo). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación.

La mayoría de las destilerías secan su malta con el humo procedente de la turba para que el producto tenga un sabor ahumado.

Las cinco regiones escocesas más notables en la elaboración de whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda son consideradas las dos cunas de nacimiento del whisky  también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos,

.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Jameson, Powers, Green Spot,  Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.

El whisky americano

Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.

Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se produce  a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  envejece en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.

Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se produce  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un mínimo de 3 años.

El  whisky americano tiene varias variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos los tipos de whisky mencionados  deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El  tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.

En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas obtiene una gran variedad de “single malt”. En Escocia,  cada destilería elabora un único “single malt” que combinan entre ellas  con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies .

 

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