Tabla de Contenidos
Por qué escoger George Dickel – The Exclusive Bourbon Single Cask
- Color: oro cítrico
- Nariz: vieiras ahumadas y asadas con limón, brasas de playa
- Sabor: maní tostado, turba dulce y salada, notas de mantequilla
- Acabado: duradero, tabaco para pipa
El whisky es una de las bebidas destiladas más famosas. Está elaborado con granos fermentados.
El tipo de grano empleado en la elaboración del whisky se modifica según la región de origen, puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Tipos de whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta el confín de los rincones del planeta, se fabrican innumerables tipos distintivas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los bodegueros de whisky controlar todos los aspectos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Todo esto dío lugar a distintas modalidades de whisky.
Distintos tipos de whisky atendiendo a el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se consigue a partir de un mosto fermentado producido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se fabrica empleando por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
En algunos casos determinadas variaciones del whisky usan otros cereales además de la cebada, . Los whiskies que se consiguen pueden llegar a ser de calidad tanto como algunos de los reputados whiskies de malta única.
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se fabrica partiendo de un lote de mosto de grano de cebada y que es obtenido en una sola destilería.
Se puede mezclar con otros barriles de whisky y de esta manera lograr un grado de sabor buscado.
El whisky Single Cask No se mezcla con otro whisky fabricado previamente, y al envasar en las botellas, cada una de las botellas debe reflejar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica a partir de un único tipo de grano de malta que fue producido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se elabora combinando varios tipos de malta, granos y otros aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla empleada.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , concebido con la intención de ser muy fuerte. Se aconseja a los usuarios particulares que consumen este tipo de whisky a que incorporen agua en el whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado.
Tipos de whisky según su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado habitualmente como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 . De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de 3 años .
Las cinco regiones escocesas más notables por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y también en estos países nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano es denominado también Bourbon.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos tienen que ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la producción mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se aprecia en el aroma del producto final.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería obtiene un único “single malt” que combinan entre sí a fin de lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
