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Motivos para elegir Drinks By The Dram American Whiskey Bourbon & Rye Advent
- New Store Stock
- Murray, Jim (Autor)
Para la eleboración del whisky se usan granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen más habitual del whisky.
El tipo de grano empleado para la fabricación del whisky se modifica en las diferentes regiones de origen, pudiendo utilizarse desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Como ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Diferentes variedades del whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa, se elaboran multitud tipos autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los fabricantes controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Esta tecnología ha tenido como resultado las distintas variantes de whisky.
Tipos básicos de whisky según el grano de origen
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se elabora tomando como base un fermentado conseguido a partir de cebada malteada.
Cuando el whisky se obtiene sólo partiendo de un único tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo be in otros productos creados a partir del mismo tipo de grano), entonces el producto solution lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En determinados países tienen estrictas leyes que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
Es el whisky que se elabora usando como mínimo un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se usan a día de hoy son el maíz, el centeno o el trigo .
Además, algunas modalidades de whisky utilizan otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla. Los resultados pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad tanto como algunos de los más afamados whiskies de malta única.
Distintos tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue partiendo de un lote de mosto de grano y se fabrica en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se combina con ningún otro whisky elaborado previamente, cada botella lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un solo tipo de grano de malta obtenido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue combinando distintos tipos de malta, granos y distintos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla utilizada.
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente , elaborado para ser extremadamente fuerte. Se aconseja a los compradores particulares que compran este tipo de whisky a que incorporen agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Variedades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado siempre como el mejor .
Según la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para aquel whisky producido en Escocia, y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles hasta un mínimo de 3 años . La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta 20 .
La mayoría de los destiladores secan su malta con humo procedente de turba para dar un toque ahumado al producto final.
Las 5 regiones escocesas más conocidas por su whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas de origen del whisky también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, además los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano es denominado también Bourbon.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en diferentes variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores productoras mundiales de whisky.
El el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas obtiene una gran variedad de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre ellas a fin de obtener una gran variedad de whiskies distintos.
