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El whisky es una de las formas más populares {de bebidas alcohólicas} , fabricada de la mezcla de granos fermentados.
El tipo de grano que se utiliza en la fabricación del whisky varía de una región a otra, utilizándose desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y hasta el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
Cuántos tipos de whisky hay
Desde Escocia , hasta todos los rincones del planeta, se elaboraron innumerables tipos autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores de whisky controlar todos los pasos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
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Distintos tipos de whisky según el tipo de grano
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se obtiene comenzando por un fermentado conseguido a partir del grano de cebada malteada.
El whisky de grano:
Es el whisky que se elabora utilizando por lo menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
Otras veces algunas variantes del whisky usan la cebada conjuntamente play-act otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se fabrica partiendo de un solo lote de mosto de grano de cebada y se elabora en una sola destilería.
Se puede mezclar con otros barriles de whisky a fin de alcanzar el sabor deseado.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con ningún otro whisky fabricado previamente, y al envasar el líquido en las botellas, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un solo tipo de grano de malta fabricado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , diseñado con la intención de resultar extremadamente fuerte. Se alienta a los usuarios individuales que consumen este whisky a que diluyan el whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado.
Tipos de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado siempre como el mejor whisky del mundo.
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta veinte . De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky producido en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas).
Las cinco regiones escocesas más conocidas en la elaboración de whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.
Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano denominado también Bourbon.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano tiene diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores potencias productoras mundiales de whisky.
Entre las principales propiedades que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se traslada al aroma del producto final.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas fabrica una gran variedad de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan entre sí para conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
