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Para la obtención del whisky se usan granos fermentados  , en especial cebada.

El grano que se usa para la fabricación del whisky  es distinto de una región a otra,  utilizándose desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Por ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

Cuántos tipos de whisky conoces

Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del mapa,  se obtienen incontables tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores   controlar los diferentes aspectos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.

Tipos básicos de whisky atendiendo a su materia prima

 

El whisky de malta:

se consigue a partir de un  fermentado conseguido casi exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.

Si un whisky se fabrica sólo partiendo de un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo perform otros productos creados a partir de ese mismo tipo de grano), en este caso el producto firm lleva el nombre de «whisky de malta simple».

En algunos países países tienen estrictas leyes  que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.

El whisky de grano:

es el whisky que se elabora utilizando  como mínimo un tipo de grano diferente de la cebada malteada.

Otras veces algunas  variaciones del whisky utilizan la cebada conjuntamente play in otros cereales,  el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla».

Otros tipos diferentes de whisky combinados

El whisky de malta simple es un whisky que se consigue partiendo de  un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y debe ser fabricado en una sola destilería.

Se puede mezclar  con otros barriles de whisky y así lograr un grado de sabor deseado.

El whisky Single Cask No se combina con otro whisky elaborado previamente,  y al envasar el líquido en las botellas,   cada botella debe reflejar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se obtiene partiendo de un único tipo de grano de malta elaborado en varias destilerías.

Los whiskies de mezcla  se elabora a través de  la combinación de varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que intervienen en el sabor de la bebida

El «Cask Strength» es un whisky muy potente , pensado para ser  excepcionalmente fuerte. Se alienta a los consumidores particulares que adquieren este whisky  a que incorporen agua en  el whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado.

Modalidades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés ha sido considerado de forma tradicional como el mejor .

De acuerdo con la normativa legal,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky hecho en Escocia,  y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles hasta un  mínimo de 3 años . La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces,  si bien algunas marcas llegan hasta veinte procesos de destilación.

El whisky escocés presenta toques ahumados procedentes de  la turba utilizada en el secado de la malta.

Las 5 regiones escocesas de whisky más conocidas son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda son reconocidas como las dos cunas de nacimiento del whisky  también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos,

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

.- los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.

.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Whisky americano, también llamado Bourbon.

Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se fabrica  principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.

El bourbon se elabora  principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas un periodo mínimo de 3 años.

El  whisky americano se ofrece en distintas variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos los tipos de whisky   deben ser destilados para presentar un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es una de las mejores y más importantes potencias productoras mundiales de whisky.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.

Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde  cada destilería hace un único “single malt” que combinan entre ellas  con el fin último de lograr una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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