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Por qué escoger Cooley – Jack Ryan Beggars Bush – 12 year old Whisky
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El whisky es una de las formas más extendidas {de bebidas alcohólicas} que se elabora con la fermentación de mezclas de granos.
El tipo de grano utilizado para la obtención del whisky es distinto en las diversas regiones , puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Este es un ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
Las diferentes variedades del whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta los cuatro rincones del planeta, se han elaborado innumerables tipos y variaciones originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los bodegueros controlar los diferentes procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
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Tipos básicos de whisky según el tipo de grano
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un fermentado producido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
Si un whisky se fabrica sólo partiendo de un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo pretense otros productos obtenidos a partir de ese mismo tipo de grano), solo en este caso el producto resolved lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Algunos países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica utilizando al menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se usan en la actualidad en la fabricación del whisky son el trigo, el maíz o en centeno , y los productos de whisky creados con ellos suelen llevar el nombre de su componente principal .
En algunos casos algunas variantes del whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Diferentes tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se elabora partiendo de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y es obtenido en una sola destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se mezcla con otro whisky elaborado previamente, cuando se envasa el producto en botellas, cada una de las botellas indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un único tipo de grano de malta que fue producido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue a través de la combinación de diversos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla.
El «Cask Strength» es una variante de whisky muy potente , elaborado con la intención de ser extremadamente fuerte. Tanto es así que es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto personal hasta alcanzar el grado de intensidad deseado
Modalidades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado tradicionalmente como el mejor whisky del mundo.
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte destilaciones. Por ley el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de tres años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varios años más).
La mayoría de los destiladores secan su malta con humo de turba para dar al producto final un sabor ahumado.
Las 5 regiones escocesas más conocidas por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son conocidas por ser las dos cunas de nacimiento del whisky también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también llamado Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
Bourbon es la denominación por el que se designa al whisky americano.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano tiene distintas variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos de whisky deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y más importantes productoras mundiales de whisky.
Entre las principales propiedades que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería obtiene un único “single malt” que combinan con otras destilerías con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
