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Motivos para escoger Chivas Regal – Revolve – 17 year old Whisky

El whisky es una de las bebidas alcohólicas más famosas.  Se hace con granos fermentados.

El grano que se usa en la obtención del whisky  se modifica de una región a otra,  desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo,  para poder hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano empleado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.

El whisky y sus diferentes variaciones

Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del planeta,  se han elaborado multitud variaciones y tipos distintivas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los elaboradores de whisky  controlar los diferentes pasos de la elaboración de whisky,  desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.

Tipos de whisky según el tipo de grano

 

El whisky de malta:

se obtiene a partir de un  fermentado producido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.

En determinados países tienen leyes  que deben seguir las recetas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Determinados países tienen leyes muyestrictas  que deben cumplir los procesos para la creación de whisky de malta, con esta denominación.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se elabora empleando  cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.

A veces algunas  variantes del whisky utilizan además de la cebada otros cereales,  (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los resultados  pueden llegar a ser populares y de calidad  tanto como algunos de los más reputados whiskies de malta única.

Otros tipos diferentes de whisky combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de  un único lote de mosto de grano de cebada malteada y es fabricado en una única destilería.

Se suele mezclar, frecuentemente,  con otros barriles de whisky a fin de alcanzar el grado de sabor buscado.

El whisky Single Cask Nunca se combina con otro whisky previamente elaborado,  cuando se envasa el producto en botellas,  cada botella debe llevar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un único tipo de grano de malta que fue fabricado en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se elabora mediante  la combinación de varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.

El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente , diseñado con la intención de ser  muy fuerte. Por este motivo es  aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto particular hasta conseguir el grado de intensidad deseado

Tipos de whisky  a tenor de su región de origen

El whisky escocés

se ha considerado tradicionalmente como el mejor .

La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación. De acuerdo con las leyes,  la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia,  y que haya envejecido en barriles durante un  mínimo de 3 años (aunque algunos productores lo envejecen durante mucho más tiempo).

El whisky escocés presenta sabores ahumados que son debidos por  la turba que se usa en el secado de la malta.

Las 5 regiones escocesas más notables por su whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda son conocidas por ser las dos cunas de origen del whisky  también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra característica diferenciadora es  los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.

El whisky americano

Whisky americano o Bourbon

El bourbon se elabora  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.

Bourbon es el nombre por el que se distingue al whisky americano.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El Bourbon envejece en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  envejece en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El  whisky americano viene en distintas variedades.

Las más destacables son: el whisky de centeno,  el whisky de maíz,  el whisky de malta y  el whisky Bourbon.

Todos los tipos   tienen que ser destilados para presentar un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El  periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un importante referente en la producción mundial de whisky.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.

Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. Por contra en Escocia  cada destilería produce un único “single malt” y las combinan entre sí  hasta obtener una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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