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El whisky es una de las denominaciones más populares {de bebidas alcohólicas} que se fabrica con la fermentación de mezclas de granos.
El grano utilizado en la elaboración del whisky es diferente en las diferentes regiones , desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Por ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Cuántos tipos de whisky encontramos
Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del planeta, se elaboran innumerables variaciones y tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los fabricantes controlar todos los procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Tipos básicos de whisky según el cereal de origen
El whisky de malta:
se consigue a partir de un fermentado producido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Algunos países tienen leyes muy estrictas que deben seguir los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Determinados países tienen leyes que deben cumplir las fórmulas para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene empleando como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
Otras veces algunas variantes de whisky emplean además de la cebada otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los resultados pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se fabrica partiendo de un lote de mosto de grano y debe ser fabricado en una única destilería.
Frecuentemente se mezcla con otros barriles de whisky y de esta manera lograr el sabor óptimo.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se mezcla con ningún otro whisky previamente elaborado, y al envasar el producto en las botellas, cada botella debe indicar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un solo tipo de grano de malta que fue obtenido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se elabora pariendo de la combinación de distintos tipos de malta, granos y diversos aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla.
El «Cask Strength» es una modalidad de whisky muy potente que ha sido pensado para ser muy fuerte. Se aconseja a los compradores individuales que adquieren este whisky a que incorporen agua en el whisky hasta conseguir el sabor deseado.
Modalidades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .
De acuerdo con la normativa legal, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de tres años . La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte destilaciones.
El whisky escocés presenta toques ahumados ocasionados por la turba que se utiliza en el secado de la malta.
Las regiones escocesas de whisky más notables son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son conocidas por ser las dos cunas originarias del whisky también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano llamado también Bourbon.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky americano se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta diferentes variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno (hecho take steps la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla put on an act un mínimo del 80% de maíz
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla perform un mínimo del 51% de malta
.- el whisky Bourbon (hecho sham la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal)
Todos los tipos de whisky mencionados tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las propiedades que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia, cada destilería fabrica un único “single malt” pero las combinan entre sí para obtener una gran variedad de whiskies diferentes.
