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La elección perfecta CHIVAS REGAL – 12 YO – BLENDED SCOTCH WHISKY
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Para la obtención del whisky se utilizan granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen habitual del whisky.
El tipo de grano empleado para la elaboración del whisky es diferente en las diversas regiones de origen, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Diferentes tipos de whisky
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del mapa, se fabrican muchos tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores de whisky controlar los diferentes procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
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Tipos básicos de whisky atendiendo a el grano de origen
El whisky de malta:
El whisky de malta se fabrica comenzando por un mosto fermentado conseguido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En algunos países países tienen leyes estrictas que deben cumplir las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. En algunos países tienen estrictas leyes que deben cumplirse en las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
es un whisky que se elabora utilizando cuando menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se usan en la actualidad son el centeno, el trigo o el maíz , y los productos de whisky obtenidos con estos cereales suelen llevar el nombre de su componente principal .
A veces determinadas modalidades del whisky emplean la cebada conjuntamente operate otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los resultados pueden llegar a ser de calidad y muy populares tanto como algunos de los más reputados whiskies de malta única.
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se fabrica partiendo de un único lote de mosto de grano y se fabrica en una sola destilería.
El whisky Single Cask No se combina con otro whisky producido previamente, cuando se envasa el líquido en botellas, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se hace partiendo de un único tipo de grano de malta que fue producido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se consigue mediante la combinación de distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que intervienen en el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.
El «Cask Strength» es una modalidad de whisky muy potente , concebido para ser muy fuerte. Se aconseja a los consumidores individuales que adquieren este producto a que incorporen agua en el whisky según su gusto particular.
Modalidades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .
Según la ley, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en el caso de un whisky elaborado en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un mínimo de tres años . La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 destilaciones.
Las regiones escocesas de whisky más notables son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también llamado Bourbon.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también llamado Bourbon.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta diferentes variedades.
Las más conocidas son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla exploit un mínimo del 51% de este cereal
.- el whisky de maíz que debe contener al menos un 80% de este cereal
.- el whisky de malta (al menos 51% de cebada malteada)
.- el whisky Bourbon (hecho do its stuff la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal)
Todos los tipos tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las más grandes y mejores productoras mundiales de whisky.
Entre las principales características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se puede apreciar en el aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías a fin de lograr una gran variedad de whiskies distintos.
