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La elección perfecta Chivas 12
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El whisky es una de las variedades más famosas {de bebidas alcohólicas} que se consigue con la fermentación de granos.
La variedad de grano que se emplea para la obtención del whisky cambia según la región de origen, desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Tipos de whisky
Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del planeta, se han elaborado incontables tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los bodegueros controlar todos los aspectos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
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Distintos tipos de whisky atendiendo a el grano utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se obtiene tomando como base un mosto fermentado producido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Cuando un whisky se fabrica sólo partiendo de un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo be in otros productos obtenidos a partir de ese mismo tipo de grano), en ese supuesto el producto definite lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Algunos países tienen estrictas leyes que deben cumplirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.
El whisky de grano:
es el whisky que se obtiene utilizando por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
Otras veces algunas modalidades de whisky emplean tanto la cebada como otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla».
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se fabrica a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y que debe ser elaborado en una única destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se mezcla con ningún otro whisky producido previamente, cuando se envasa el whisky en botellas, cada una de las botellas indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un solo tipo de grano de malta que ha sido obtenido en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se hace mediante la combinación de distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla .
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido elaborado para ser excepcionalmente fuerte. Tanto es así que es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky hasta alcanzar el grado de intensidad deseado
Clasificaciones de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación. Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles durante un mínimo de tres años .
La mayoría de los destiladores tratan su malta con el humo procedente de la turba para dar un toque ahumado al producto .
Las cinco regiones escocesas de whisky más conocidas son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, además los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano a menudo denominado también Bourbon.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un mínimo de 3 años.
El bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano se presenta en distintas variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos los tipos de whisky deben ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías para conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
