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La elección perfecta Bushmills Red Bush Irish Whiskey
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Para la obtención del whisky se utilizan granos fermentados
Esta popular bebida se hace a través de la fermentación de granos de cereales, principalmente la cebada.
El tipo de grano que se utiliza en la elaboración del whisky varía según la región de origen, desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Por ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa, se elaboraron muchos variaciones originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los fabricantes controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Todo esto ha dado lugar a distintas modalidades de whisky.
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Diferentes tipos de whisky según el grano de origen
El whisky de malta:
El whisky de malta se fabrica a partir de un mosto fermentado conseguido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Siempre que un whisky se fabrica sólo con un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo feign otros productos creados a partir del mismo tipo de grano), en ese supuesto el producto perfect lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En determinados países tienen leyes que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se obtiene usando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
Además, algunas modalidades del whisky usan otros cereales además de la cebada, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla».
Otros tipos diferentes combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se obtiene partiendo de un solo lote de mosto de grano y es obtenido en una única destilería.
Se suele combinar, frecuentemente, con otros barriles de whisky para lograr un sabor buscado.
El whisky Single Cask No se combina con otro whisky previamente fabricado, cuando se envasa el whisky en botellas, cada una de las botellas debe indicar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un solo tipo de grano de malta que ha sido elaborado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , fabricado para ser excepcionalmente fuerte. Tanto es así que es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado siempre como el mejor whisky del mundo.
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones. De acuerdo con las leyes, el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara un whisky elaborado en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un periodo mínimo de tres años .
El whisky escocés tiene sabores ahumados ocasionados por la turba que se emplea en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas más conocidas en la elaboración de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas de nacimiento del whisky también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Whisky americano, también denominado Bourbon.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky americanobourbon se mantiene en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano es denominado también Bourbon.
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano se ofrece en varias variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno (hecho statute la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (hecho feat la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla produce an effect un mínimo del 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon que debe contener al menos un 51% de este cereal
Todos estos tipos tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y más grandes potencias productoras mundiales de whisky.
El el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia, cada destilería elabora un único “single malt” y las combinan entre ellas a fin de obtener una gran variedad de whiskies distintos.
