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Motivos para escoger Bowmore – Single Cask 1966 50 year old Whisky
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El whisky es una de las bebidas destiladas más conocidas. Se consigue con granos fermentados.
La variedad de grano utilizado para la obtención del whisky se modifica en las distintas regiones , utilizándose desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano que se debe ser cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
Diferentes variedades del whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del planeta, se obtienen innumerables variaciones distintivas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los bodegueros controlar todos los elementos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
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Tipos de whisky según el cereal empleado
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora tomando como base un fermentado producido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Cuando un whisky se fabrica sólo partiendo de un solo tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo put it on otros productos obtenidos a partir de ese mismo tipo de grano), en este caso el producto unqualified lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Determinados países tienen leyes que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, denominado como tal. He aquí un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
El whisky de grano:
es un whisky que se elabora usando al menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
Además, determinadas modalidades de whisky usan otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano y que se obtiene en una sola destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky previamente obtenido, y en caso de envasar el producto en las botellas, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica a partir de un solo tipo de grano de malta que ha sido producido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene pariendo de la combinación de diferentes tipos de malta, granos y diferentes aditivos que intervienen en el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , concebido para ser excepcionalmente fuerte. Se aconseja a los compradores que consumen este tipo de whisky a que añadan agua en el whisky hasta conseguir la intensidad deseada.
Modalidades de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte . Según la ley, el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara aquel whisky producido en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante un periodo mucho más largo).
Las regiones escocesas más destacadas en la fabricación de whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Bourbon es el nombre por el que se denomina al whisky americano.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El whisky americanobourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se develop en diferentes variedades.
Las más notables son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla produce an effect un mínimo del 51% de este cereal
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla take effect un mínimo del 80% de este cereal
.- el whisky de malta (al menos 51% de cebada malteada)
.- el whisky Bourbon (hecho feat la mezcla que consiste en al menos 51% de este maíz)
Todos estos tipos de whisky tienen que ser destilados para tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se puede apreciar en el aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. Mientras que en Escocia cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre sí con el fin último de obtener una gran variedad de whiskies distintos.
