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La elección perfecta Bourbon – Makers Mark 100 cl
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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más extendidas. Está elaborado con granos fermentados.
El grano usado en la obtención del whisky es distinto en las distintas regiones , desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Variedades del whisky
Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del mapa, se han diseñado multitud variaciones y tipos distintivas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores de whisky controlar todos los procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Tipos de whisky según el grano de origen
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora tomando como base un fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
En algunos países países tienen leyes muy estrictas que deben seguir las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Muchos países tienen leyes que deben cumplir los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se elabora utilizando como mínimo un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
Además, determinadas variaciones del whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales, .
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada y que se elabora en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con otro whisky elaborado previamente, y en caso de envasar el whisky en las botellas, cada botella indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora a partir de un único tipo de grano de malta elaborado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se hace mediante la mezcla de varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla usada.
El «Cask Strength» es una modalidad de whisky muy potente , fabricado para ser excepcionalmente fuerte. Tanto es así que es aconsejable añadir agua en este tipo de whisky para conseguir el grado de intensidad deseado
Tipos de whisky según su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
Según la normativa legal, el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky fabricado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años . La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación.
Las regiones escocesas más destacables en la fabricación de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Whisky americano, también denominado Bourbon.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
Bourbon es el nombre por el que se distingue al whisky americano.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta varias variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky mencionados tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la producción mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se traslada al aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería elabora un único “single malt” pero las combinan entre sí con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
