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La elección perfecta Blended Malt – 808 Blended Grain Scotch – Whisky
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Para la obtención del whisky se emplean granos fermentados
Esta famosa bebida el whisky, se consigue mediante la fermentación de granos de distintos cereales, en especial la cebada.
El grano que se utiliza para la elaboración del whisky es distinto de una región a otra, pudiendo utilizarse desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Cuántos tipos de whisky podemos encontrar
Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del mapa, se fabrican muchos tipos y variaciones originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los bodegueros de whisky controlar los diferentes pasos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el grano empleado
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un mosto fermentado conseguido a partir del grano de cebada malteada.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene usando al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
En algunos casos determinadas variantes de whisky usan otros cereales además de la cebada, que suele llamarse «whisky de mezcla».
Tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se elabora partiendo de un único lote de mosto de grano de cebada malteada y se elabora en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se mezcla con otro whisky previamente fabricado, cuando se envasa el whisky en botellas, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se hace a partir de un solo tipo de grano de malta que fue elaborado en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se obtiene mezclando diversos tipos de malta, granos y diversos aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , creado para ser extremadamente fuerte. Se alienta a los consumidores individuales que compran este tipo de whisky a que diluyan el whisky hasta conseguir el sabor deseado.
Clasificaciones de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
Según la ley, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky elaborado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante mucho más tiempo). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de 20 .
Las 5 regiones escocesas más destacables por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas de origen del whisky también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Bourbon es el nombre por el que se distingue al whisky americano.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano es llamado también Bourbon.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en distintas variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos mencionados tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la producción mundial de whisky.
Entre las principales propiedades que permiten distinguir el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se puede apreciar en el aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería fabrica un único “single malt” que combinan entre sí hasta conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
