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Motivos para elegir Black Maple Hill – Straight Rye
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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más famosas. Se consigue con granos fermentados.
El grano que se emplea para la fabricación del whisky es distinto según la región de origen, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y hasta el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia su tierra natal, hasta la totalidad de los rincones del mapa, se han fabricado innumerables variaciones y tipos originales de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores controlar los diferentes procesos de la obtención de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta especialización dío lugar a distintas variedades de whisky.
Tipos de whisky atendiendo a el tipo de grano
El whisky de malta:
se fabrica a partir de un mosto fermentado producido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir las destilerías para la creación de whisky de malta, con esta denominación. En determinados países tienen leyes que deben seguir las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica empleando como mínimo un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
Otras veces determinadas variantes de whisky usan otros cereales además de la cebada, que suele llamarse «whisky de mezcla». Los whiskies obtenidos pueden llegar a ser de calidad tanto como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue a partir de un lote de mosto de grano de cebada malteada y se consigue en una única destilería.
Se puede combinar con otros barriles de whisky para conseguir un grado de sabor óptimo.
El whisky Single Cask No se combina con otro whisky previamente elaborado, cuando se envasa el producto en botellas, cada botella incorpora información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un único tipo de grano de malta que ha sido fabricado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se fabrica combinando diversos tipos de malta, granos y otros aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla que se ha usado.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido fabricado para ser extremadamente fuerte. Se alienta a los compradores individuales que consumen este whisky a que incorporen agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Tipos de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, si bien algunas marcas llegan hasta un número de veinte . Por ley el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara un whisky elaborado en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante un periodo mucho más largo).
El whisky escocés presenta sabores ahumados que son ocasionados por la turba que se usa en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas de whisky más destacables son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
Bourbon es el nombre por el que se distingue al whisky americano.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta varias variedades.
Las más conocidas son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos de whisky tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y más importantes productoras mundiales de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. Mientras que en Escocia cada destilería obtiene un único “single malt” que combinan entre sí para conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
