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El whisky es una de las denominaciones más populares {de bebidas alcohólicas destiladas} y se consigue a partir de la mezcla de granos fermentados.
El tipo de grano empleado para la elaboración del whisky varía de una región a otra, desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Como ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
El whisky y sus diferentes variaciones
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del planeta, se obtienen muchos tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los bodegueros de whisky controlar todos los pasos de la obtención de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Tipos de whisky atendiendo a el tipo de grano
El whisky de malta:
se consigue a partir de un mosto fermentado obtenido a partir de cebada malteada.
Si un whisky se elabora sólo a partir de un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo comport yourself otros productos elaborados a partir del mismo tipo de grano), en este caso el producto conclusive lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky de grano:
es el whisky que se obtiene empleando al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
Otras veces algunas modalidades de whisky utilizan otros cereales además de la cebada, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla».
Tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica a partir de un único lote de mosto de grano de cebada malteada y debe ser elaborado en una única destilería.
Con frecuencia se mezcla con otros barriles de whisky a fin de conseguir un nivel de sabor adecuado.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky fabricado previamente, y al envasar el líquido en las botellas, cada una de las botellas indica información específica sobre el barril del que procede.
El whisky de malta mezclada se fabrica partiendo de un único tipo de grano de malta que fue obtenido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla utilizada.
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente que ha sido pensado para ser extremadamente fuerte. Se alienta a los compradores individuales que adquieren este producto a que diluyan el whisky hasta conseguir la intensidad deseada.
Tipos de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado siempre como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un mínimo de tres años . La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado dos veces, aunque algunas marcas llegan hasta un número de 20 .
El whisky escocés tiene sabores ahumados procedentes de la turba que se ha usado en el secado de la malta.
Las regiones escocesas más destacables en la comercialización de whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas originarias del whisky también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se fabricate en varias variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky mencionados deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería obtiene un único “single malt” y las combinan con otras destilerías a fin de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
