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Por qué escoger Balblair – Highland Scotch Vintage 1st Release – 2003 10 year old
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados , sobre todo cebada.
El grano que se usa para la fabricación del whisky varía según la región de origen, puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Por ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
Diferentes tipos de whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta el confín de los rincones del planeta, se han obtenido innumerables tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros controlar todos los pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
Tipos de whisky atendiendo a el tipo de grano
El whisky de malta:
se fabrica a partir de un fermentado conseguido a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes muy estrictas que deben seguirse en las recetas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Muchos países tienen leyes que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene usando al menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
Otras veces determinadas variantes del whisky emplean además de la cebada otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Distintos tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se obtiene partiendo de un solo lote de mosto de grano de cebada y debe ser obtenido en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se mezcla con ningún otro whisky previamente fabricado, y al envasar el producto en las botellas, cada una de las botellas debe indicar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se consigue tomando como base un único tipo de grano de malta producido en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se obtiene combinando varios tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido diseñado para ser muy fuerte. Esto hace que sea aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta conseguir la intensidad deseada
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en el caso de un whisky elaborado en Escocia, y debe envejecer en barriles durante un periodo mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones.
La mayoría de los destiladores secan su malta con humo de turba para que el producto resultante tenga un sabor ahumado.
Las 5 regiones escocesas más destacadas por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son tomadas por las dos cunas de origen del whisky también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Bourbon es la denominación por el que se denomina al whisky americano.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano, también llamado Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se mantiene en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta diferentes variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la elaboración mundial de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería obtiene un único “single malt” y las combinan entre sí para conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
