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Motivos para elegir ARDBERG – Ardbeg Uigeadail

Para la fabricación del whisky se emplean granos fermentados

La fermentación de granos de cebada es el origen más habitual del whisky.

La variedad de grano usado en la obtención del whisky  varía en las distintas regiones ,  desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  e incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Como ejemplo,  para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

Las diferentes variedades de whisky en el mercado

Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del planeta,  se han fabricado muchos tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los elaboradores de whisky  controlar todos los elementos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.

Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el grano de origen

 

El whisky de malta:

se consigue a partir de un  fermentado conseguido a partir de cebada malteada.

El whisky de grano:

es un whisky que se obtiene usando  por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.

Algunas  variaciones del whisky usan la cebada conjuntamente take effect otros cereales,  que suele llamarse «whisky de mezcla».

Otros tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple es un whisky que se obtiene partiendo de  un solo lote de mosto de grano de cebada y se obtiene en una única destilería.

El whisky Single Cask Nunca se mezcla con ningún otro whisky previamente elaborado,  y al envasar el whisky en las botellas,   cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se fabrica a partir de un único tipo de grano de malta que fue producido en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se consigue combinando distintos tipos de malta, granos y distintos aditivos que afectan a el sabor de la bebida

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido diseñado con el propósito de resultar  excepcionalmente fuerte. Se alienta a los usuarios que consumen este producto  a que diluyan  el whisky según su gusto particular.

Variedades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces,  si bien algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación. Según las leyes,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky producido en Escocia,  y debe envejecer en barriles durante un  periodo mínimo de 3 años .

La mayoría de los productores tratan su malta con el humo de la turba para dar un toque ahumado al producto final.

Las cinco regiones escocesas de whisky más destacables son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y  también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.

.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.

El whisky americano

Whisky americano o Bourbon

Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El whisky americanobourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.

Whisky americano, también llamado Bourbon.

El bourbon se produce  con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.

El  whisky americano presenta diferentes variedades.

Las más conocidas son:

.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de este cereal,

.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)

.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de malta

.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)

Todos estos tipos   tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se puede apreciar en el aroma del producto final.

En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. Mientras que en Escocia  cada destilería hace un único “single malt” y las combinan con otras destilerías  hasta conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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