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La elección perfecta Ardbeg – Islay Single Malt
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El whisky es una de las modalidades más famosas {de bebidas alcohólicas} y se elabora a partir de la mezcla de granos fermentados.
El tipo de grano empleado en la obtención del whisky cambia de una región a otra, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Como ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky y sus tipos
Desde Escocia su tierra natal, hasta el confín de los rincones del mapa, se han fabricado incontables variaciones y tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los fabricantes controlar los diferentes procesos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Lo que ha tenido como resultado las distintas modalidades de whisky.
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Tipos básicos de whisky según el grano de origen
El whisky de malta:
se elabora a partir de un fermentado conseguido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En algunos países países tienen leyes que deben seguir las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Muchos países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, denominado como tal. He aquí un ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se elabora utilizando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se utilizan actualmente en la elaboración del whisky son el centeno, el maíz o el trigo .
A veces determinadas modalidades del whisky emplean tanto la cebada como otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los resultados pueden llegar a ser de calidad y muy populares como algunos de los reputados whiskies de malta única.
Tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se obtiene a partir de un lote de mosto de grano de cebada y que se fabrica en una sola destilería.
Se puede combinar con otros barriles de whisky para lograr un grado de sabor buscado.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con otro whisky producido previamente, cuando se envasa en botellas, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un solo tipo de grano de malta fabricado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene mezclando diferentes tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , creado con el fin de ser excepcionalmente fuerte. Tanto es así que es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta conseguir la intensidad deseada
Clasificaciones de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor whisky del mundo.
Por ley el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de 3 años . La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación.
El whisky escocés presenta toques ahumados que son ocasionados por la turba empleada en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas de whisky más notables son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son reconocidas como las dos cunas origen del whisky también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky americano es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano tiene diferentes variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería hace un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías a fin de lograr una gran variedad de whiskies .
