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La elección perfecta ANTIQUARY ORIGINAL

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El whisky es una de las variedades más conocidas {de bebidas alcohólicas} que se obtiene con la fermentación de una mezcla de granos.

El grano que se emplea en la obtención del whisky  cambia según la región de origen,  desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  o incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano usado debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.

Las diferentes variedades de whisky en el mercado

Desde Escocia , hasta los cuatro rincones del mapa,  se han fabricado multitud tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores   controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Todo esto ha provocado las distintas modalidades de whisky.

Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta su materia prima

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se consigue comenzando por un  fermentado conseguido a partir del grano de cebada malteada.

El whisky de grano:

este tipo de whisky se obtiene utilizando  cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.

Además, determinadas  modalidades de whisky usan otros cereales además de la cebada,  el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los whiskies conseguidos  pueden llegar a ser muy populares y de calidad  como algunos de los más afamados whiskies de malta única.

Diferentes tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de  un lote de mosto de grano de cebada malteada y se obtiene en una única destilería.

El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky previamente producido,  cuando se envasa en botellas,  cada botella debe reflejar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se elabora tomando como base un solo tipo de grano de malta que ha sido obtenido en destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se consigue a partir de  la mezcla de diferentes tipos de malta, granos y distintos aditivos que afectan a el sabor de la bebida

El «Cask Strength» es una variante de whisky muy potente , fabricado para ser  muy fuerte. Se alienta a los compradores particulares que consumen este whisky  a que diluyan  el whisky hasta el punto de su satisfacción.

Clasificaciones de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

se ha considerado tradicionalmente como el mejor .

La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación,  si bien algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones. De acuerdo con las leyes,  la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia,  y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles hasta un  mínimo de tres años .

El whisky escocés presenta toques ahumados que son ocasionados por  la turba empleada en el secado de la malta.

Las 5 regiones escocesas más destacadas por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda son reconocidas como las dos cunas originarias del whisky  también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, además  los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Jameson, Powers, Green Spot,  Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.

El whisky americano

Bourbon es el nombre por el que se denomina al whisky americano.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas un periodo mínimo de 3 años.

El whisky estadounidensebourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

Whisky americano, también denominado Bourbon.

El bourbon se produce  principalmente con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.

El bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El  whisky americano tiene diferentes variedades.

Las más conocidas son: el whisky de centeno,  el whisky de maíz,  el whisky de malta y  el whisky Bourbon.

Todos los tipos de whisky mencionados  tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un importante referente en la producción mundial de whisky.

El el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.

En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde  cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan con otras destilerías  hasta conseguir una gran variedad de whiskies distintos.

 

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