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Por qué escoger Aberfeldy 21 Years Old
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados , en especial cebada.
La modalidad de grano utilizado para la obtención del whisky se modifica de una región a otra, puede ser desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano que se emplee debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Cuántos tipos de whisky podemos distinguir
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta, se elaboraron muchos tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores controlar todos los aspectos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Todo esto ha provocado las distintas variedades de whisky.
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Tipos básicos de whisky según su materia prima
El whisky de malta:
se elabora a partir de un fermentado obtenido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Si un whisky se obtiene sólo con un único tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo pretense otros productos creados a partir del mismo tipo de grano), el producto pure lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen leyes que deben cumplir los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Este es un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se elabora utilizando cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más comunes que se utilizan actualmente son el centeno, el maíz o el trigo , y los whiskies elaborados con estos ingredientes suelen llevar el nombre de su ingrediente principal .
Otras veces algunas variaciones de whisky emplean la cebada conjuntamente ham it up otros cereales, . Los productos que se consiguen con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser populares y de calidad tanto como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Distintos tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se fabrica a partir de un lote de mosto de grano y que debe ser elaborado en una sola destilería.
Con frecuencia se mezcla con otros barriles de whisky a fin de alcanzar el nivel de sabor buscado.
El whisky Single Cask Nunca se combina con ningún otro whisky previamente producido, cada botella incorpora información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un único tipo de grano de malta que ha sido elaborado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue combinando diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , fabricado para ser muy fuerte. Se alienta a los compradores particulares que compran este whisky a que diluyan el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado de forma tradicional como el mejor .
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación. Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años .
El whisky escocés tiene sabores ahumados producidos por la turba empleada en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas más famosas en la producción de whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta distintas variedades.
Las más conocidas son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos mencionados deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las más grandes y mejores potencias productoras mundiales de whisky.
Entre las principales características que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería hace un único “single malt” y las combinan con otras destilerías con el objetivo de lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
