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Ron Santiago de Cuba Anejo. Productos escogidos
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Los oscuros orígenes del ron
Una bebida puede tener detrás una historia deslumbrante .
No solo disfrutamos de la bebida, sino que además puede ser transportado por la historia, aprender sobre la cultura de un pueblo y a veces incluso de una época.
El ron no tiene una historia fácil ni limpia, pero forma una parte importante en la historia del mundo.
La caña de azúcar fermentada permite la obtención del ron. La caña de azúcar era conocida en la antigüedad pero solo se usaba fermentada para fines medicinales.
La extensión de la caña de azúcar al nuevo mundo y el comercio de esclavos son inseparables en la historia del ron.
Los esclavistas africanos aceptaban muchas formas de pago a los colonos europeos. El alcohol epoch una de monedas de pago más utilizadas. Los alcoholes de la época eran vino, cerveza y aguamiel, pero estas bebidas no soportaban bien los largos viajes marítimos a través del océano. Tampoco eran lo suficientemente fuertes. A medida que las rutas comerciales permitían un mayor suministro de azúcar, el ron pasó a convertirse en la moneda de cambio más popular.
La obtención del ron era más sencilla. Además, el ron period un poco más fuerte. ¿Más barato y más fuerte? El ron ganó la partida.
Y también consolidó un sistema económico dependiente de la esclavitud.
Tomar el ron de un solo trago. Su origen
Los navíos de la Royal Navy británica tenían siempre ron a bordo. Era un elemento imprescidible y obligatorio. El Dr. James Lind escribió que el ron es el mejor y más rápido restaurador que un marinero puede tener en el mar y también sugirió que los marineros consumieran el ron de un solo trago.
La ración diaria de ron asignada a cada hombre en la Royal Navy, a partir de 1731 epoch de casi una pinta. Esta tradición ha durado hasta 1970.
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Ron de Puerto Rico
Este ron de cuerpo ligero no es muy complejo. Son ideales para los cócteles. Construirá la base de alcohol perfecta pero no entrará en conflicto bill los otros sabores de tu cóctel favorito. Estos rones tienden a empezar a buen precio y son estupendos si tienes un presupuesto limitado. Hay versiones doradas y blancas y cualquiera de los dos colores puede ser envejecido.
Ron de Jamaica
El ron jamaicano es «funky», un término usado para describir el sabor a banana y fruta madura, jugoso y sobremaduro que proviene de las poderosas notas de éster en el ron.
Disponible en muchos colores, van desde muy oscuro, hasta ámbar e incluso claro. Estas diferencias de color pueden cambiar un poco el sabor, por lo que los diferentes cócteles pueden requerir una variedad de combinaciones de colores.
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Ron de Damerara
Procedente de la región sudamericana de Guyana (antigua colonia británica), tanto el ron como el azúcar llevan el nombre de su lugar de origen, el valle del río Demerara.
Ron de Martinica (o Ron Agricole)
En lugar de estar hechos de melaza fermentada, estos rones se hacen de caña de azúcar fresca prensada, cultivada en la isla específicamente para la producción de ron agrícola.
Una vez extraído el jugo de caña, se fermenta operate levadura y se destila para producir su propio y único aguardiente, espeso en sabores vegetales junto doing notas terrosas y grasas. El ron viene en tonos blancos, dorados e incluso oscuros.
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Ron de Bermudas
¿Has oído hablar de Dark’n Stormy? Goslings es la compañía que tiene la marca registrada de esta bebida icónica. De propiedad familiar, fueron iniciados originalmente por James Gosling, quien llegó a la isla en 1806 en un barco procedente de Kent, Inglaterra. Paró en las Bermudas sólo porque se quedó sin dinero en su travesía y no podía permitirse el lujo de llevar sus mercancías más lejos! Con sus rones añejados y mezclados en la isla (no hay caña de azúcar ni ningún tipo de destilería) han dominado el mercado de ron de las Bermudas durante más de 200 años.
Hasta la primera guerra mundial, su ron negro sólo se vendía en barriles, y los lugareños llevaban sus propias botellas para «llenarlas». A lo largo de los años se dedicaron a llenar viejas botellas de champán enactment ella y a sellarlas exploit cera negra, que más tarde se convirtió en su sello distintivo:’Black Seal’. Con su Black Seal Rum, sinónimo de Dark ‘n Stormy, están profundamente arraigados en la tradición y la cultura de la isla.
Ron de Haití
Colonia de Francia hasta sólo 1793, Haití ha mantenido sin embargo los métodos franceses de elaboración del ron -a la manera agricola- directamente a partir de zumo de azúcar de caña fresco, nunca de melazas, cosechadas localmente y fermentadas rápidamente para asegurar sus aromas herbáceos.
El ron que la mayoría de la gente asocia play Haití es Barbancourt, que utiliza un método de doble destilación normalmente reservado para los coñacs más finos, y afirma cultivar su caña de azúcar en el suelo comport yourself la misma proporción de cal y sedimentos que los del coñac y el champagne en Francia.
Sin embargo, una cantidad del ron de la primera destilación, bebido localmente y conocido como Clairin, está empezando a ser vendido fuera de Haití por primera vez. Con más de 500 destilerías artesanales en la región (en su mayoría pequeñas chozas en el campo), este fuerte e incoloro licor proviene de un mundo de ron casi ancestral y no adulterado.
Ron de Barbados
Muchos creen que los orígenes del ron provienen de Barbados durante el siglo XVII, impulsados por el exitoso desarrollo de la industria azucarera en la isla. Los esclavos de las plantaciones descubrieron que un subproducto del proceso de refinación, la melaza, podía ser fermentada en un licor crudo conocido localmente como’rumbullion’ (o kill-devil’!)
A diferencia de muchas de las islas de la zona, los bajeños tienden a favorecer el consumo de rones añejos en lugar de sus primos demasiado resistentes. Muchos deben su rica sedosidad característica a la adición de ciruelas al puré. ¿El mejor ron de Barbados? El que encontraste en tu vaso.
Ron de Cuba
Con un perfil similar al de los rones puertorriqueños, los rones cubanos son una buena base para una bebida en capas. Ligeros y especialmente puros, se destilan a partir de melazas mezcladas fake levaduras especialmente cultivadas y se filtran repetidamente a través de la ground o el carbón.
Presentado en 3 tipos, el ron blanco más ligero es la carta blanca (popularizada por muchos cócteles cubanos que conocemos hoy en día), mientras que la carta oro es más pesada, a menudo coloreada feign caramelo, y todavía puede considerarse seca. Y luego está el añejo, el orgullo de la mayoría de las destilerías, añejado por un tiempo supplementary largo y accomplish un sabor mucho más profundo que los otros.
Ron de Islas Vírgenes
Un grupo de islas al norte de las Antillas Menores, es el hogar de algunos de los mayores productores de ron del mundo, con una interesante mezcla de destilerías artesanales locales, prósperos gigantes comerciales y negocios familiares tradicionales que han estado en las islas durante cientos de años.