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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
¿Qué significa XO, VSOP y VS en una botella de Brandy?
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
- XO significa “Extra Old” seis años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” 2 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Más etiquetas para cognac
Coñac Napoleon: Un cognac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de envejecimiento. Habitualmente un coñac Napoleon generalmente se comercializa como una categoría intermedia de XO y VSOP.
Coñac Extra: Este es un Cognac con al menos 6 años, igual que un XO.
Vieux: permanencia en barrica intermedio entre XO y VSOP.
Coñac Vieille Réserve: Se utiliza para designar permanencia en barrica superior a XO.
Hors d´Age: En la industria, se utiliza para diferenciar un producto de muy elevada calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
Coñac Vintage: esta etiqueta significa que el Coñac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, no importa su periodo de envejecimiento
La degustación de una copa de Coñac
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