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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
El significado de VSOP, VS y XO en la etiqueta de una botella de Cognac
- VS significa “very special” 2 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- XO significa “Extra Old” seis años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Otras clasificaciones del Coñac
Coñac Napoleon: Un coñac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de tiempo de permanencia en barrica. Pero, por norma habitual, un Coñac Napoleon generalmente se comercializa como una categoría intermedia de XO y VSOP.
Coñac Extra: Superior a XO Coñac con al menos 6 años, en teoría, lo mismo que un XO.
Cognac Vieux: tiempo de permanencia en barrica intermedio entre VSOP y XO.
Vieille Réserve: Se utiliza para designar permanencia en barrica superior a XO.
Coñac Hors d´Age: En la industria, se utiliza para diferenciar un producto de gran calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
Coñac Vintage: esta etiqueta significa que el Cognac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su edad
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