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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad.  Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?

Cada botella de Cognac lleva un distintivo que indica su edad, son las etiquetas XO, VSOP y VS ¿Sabes lo que significan?

Las etiquetas VS, VSOP o XO en cada botella de cognac indican su edad. ¿Sabes lo que significan?

.- VS “very special”: coñac envejecido en barrica durante 2 años como mínimo .

.- VSOP “Very Superior Old Pale”: coñac envejecido en barrica durante 4 años como mínimo . Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad real del Cognac.

.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y corresponde a un cognac que consiste en eaux-de-vie que ha estado en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.

También puedes encontrar estas clasificaciones del coñac

Cognac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO

Cognac Extra: Más de seis años en barrica Coñac con al menos 6 años, en teoría, semejante a un XO.

Coñac  Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre VSOP y XO.

Vieille Réserve: Superior a XO

Hors d´Age: “Más allá de la edad” Se utiliza para etiquetar al cognac de calidad muy excepcional.

Cognac Vintage: esta etiqueta indica que el coñac es una mezcla única de un año en particular.  Hace referencia a el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su tiempo de permanencia en barrica

La teoría para beber brandy

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