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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Cada botella de brandy lleva una señal que indica su edad, son las etiquetas VS, VSOP o XO ¿Qué significan?
Las etiquetas XO, VSOP y VS en cada botella de Cognac indican su edad. Su significado
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
.- La etiqueta VS “very special”: Cognac envejecido en barrica durante 2 años como mínimo .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Un coñac VSOP es donde el brandy más joven de la mezcla se envejece durante al menos cuatro años en barrica. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad genuine del Coñac. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP Coñac, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y corresponde a un Brandy que se ha mantenido en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.
Más nomenclaturas para Brandy
- Vintage: esta etiqueta indica que el Brandy es una mezcla única de un año en particular. Hace referencia a el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su envejecimiento
- Napoleon: Un coñac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de periodo de envejecimiento. Aunque, suele comercializarse como categoría intermedia entre XO y VSOP.
- Coñac Vieille Réserve: Una categoría superior a XO.
- Cognac Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
- Extra: Superior a XO Brandy de al menos 6 años, igual que un XO. La calificación se usa de forma generalizada para etiquetar una mezcla que tiene más edad que una XO.
- Coñac Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de VSOP y XO.
Cuál es la mejor manera de disfrutar del Brandy
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