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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Cada botella de brandy lleva una etiqueta que indica su edad, son las etiquetas VS, VSOP o XO ¿Qué significan?
Las etiquetas VSOP, VS y XO en cada botella de Coñac indican su edad. Aquí encontrarás su significado
.- La etiqueta VS “very special”: Una mezcla recibe el nombre VS brandy si consiste en eaux-de-vie envejecido en barricas de roble durante 2 años.
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Esta denominación indica que el coñac se ha mantenido en barricas de roble durante 4 años como mínimo. Sin embargo, la edad promedio del Coñac en la categoría VSOP puede ser mayor que esta. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad genuine del brandy. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP brandy, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.
.- La etiqueta XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y describe un Coñac que consiste en eaux-de-vie que se ha envejecido en barricas de roble durante un mínimo de seis años.
Otras etiquetas
- Coñac Vintage: Un Vintage significa que el coñac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su tiempo de permanencia en barrica
- Cognac Napoleon: Un Coñac descrito como Napoléon es igual a un XO en términos de permanencia en barrica. Pero, por norma habitual, se considera una categoría intermedia entre XO y VSOP.
- Vieille Réserve: Más categoría que XO.
- Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
- Coñac Extra: Superior a XO Brandy de al menos 6 años, semejante a un XO. La calificación se usa habitualmente para etiquetar una mezcla que se ha envejecido más que una XO.
- Coñac Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de VSOP y XO.
La teoría para beber coñac
